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綠色生活從這裏開始

「我認為每個人都有保護環境的義務,並對下一代發展秉持責任感。」- 香港東隅酒店總經理張碧茵Jennifer Cheung

可持續發展不單是一種潮流,更是我們積極推崇的生活方式。從有機菜單至零塑膠,香港東隅致力由細節做起,與客人展開綠色生活。

每年聖誕節我們都會回收酒店不同的物資;如木塞、盒子等,佈置在我們的聖誕村以賦予他們新生命。聖誕村規模一年比一年盛大,就如我們對環保的重視。

我們正帶領著東隅於北京和邁阿密的姊妹酒店實施不同的創新計劃,為我們的客人提供以可持續飲食和住宿。

你可以在下面找到更多有關資訊。

綠色廚房

FEAST 於2020年獲太古地產「綠色廚房」計劃頒發「三葉」評級,以表揚其有效實踐環保措施,讓食客透過環保餐飲選擇,投入可持續生活。

餐廳及其廚房具備多種設備,以節省能源、善用水資源及淨化油煙,包括嵌入式電磁爐及水量限制器等。

節約用電

餐廳、酒吧及客房內均採用落地大玻璃窗引入更多天然光源,除了使環境感覺更寬敞外,更能節省電源。

特定酒店設施設有自動調節照明及電源感應器等設備,於不同環境下提供適當的照明。當客房和健身中心BEAST處於空置狀態時,燈光會自動熄滅;把大堂和餐廳的燈光調暗,不但能營造氣氛,也可減省能源。

戶外方面,我們亦參與由香港特別行政區環境局舉辦的《戶外燈光約章》,於每天從晚上10時45分至晚上5時30分關上裝飾性用途的燈光裝置。

BAOBEER

為減少食物浪費,我們把Domain剩餘的麵包釀成麥香氣息濃郁的啤酒,盡可能地善用剩食達致可持續發展。

電子化體驗

我們為客房、FEAST及Domain引入精心的科技設計,為客人打造一個無縫的體驗。

住客只需掃描客房內的二維碼,即可享用一系列周到的客房服務。FEAST及Domain的客人只需透過個人電子產品掃描二維碼即可輕易點餐,體驗無紙化的用餐服務。

綠色餐飲理念

一改沉悶素食觀念,我們的健康菜單採用肉類替代品。我們選購非籠養雞蛋,關注動物權益;而Sugar則為客人提供來自法國和西班牙的精選純素葡萄酒。

向一次性塑膠說不

我們於Domain積極推廣採用咖啡渣製造而成Huskee環保外帶杯,以鼓勵大眾避免使用一次性外帶杯。

為進一步推廣環保生活,客人更可以優惠價於Domain選購的Huskee杯。

滴滴珍貴

水是珍貴的資源,我們一直發掘減少消耗水的方法。例如於房間安裝食水過濾器、節流花灑等,並與慈善機構合作「撲水」計劃,為自備水樽的客人提供新鮮食水。

回收及重用

我們支持簡約生活主義,因此酒店80%以上的產品均採用可回收或重複使用的素材而成。例如用紙包裝代替塑料包裝、將使用過的煮食油循環再造成生物柴油、咖啡渣用作園藝用堆肥,並邀請客人參加「綠色計劃」,意思只在有需要的時候才更換毛巾和床鋪,進一步為地球踏出環保第一步。

環保聖誕村

自2014年,我們會於每年聖誕節以木製酒箱、塑膠果汁瓶蓋、葡萄酒瓶及軟木塞等多餘物資製成環保聖誕節裝飾品,裝飾酒店大堂及餐廳。2018年,團隊搜集了山竹颱風過後倒塌的樹木,並用這些木材製作了精美的聖誕節裝飾品。

我們的社區

與你攜手合作,我們才能做到可持續發展。我們與膳心連基金合作,捐贈多余食材給有需要的人。

我們亦於2021年舉辦「Art at EAST: City Symphony」藝術展覽,以互動裝置藝術將聲音結合具有創意的雕像,讓大眾以聽覺去體驗專屬太古社區的聲音。

淨潔空氣

我們在香港環境保育署舉辦的室內空氣質素管理計劃 (IAQ) 中獲得了卓越級,為客人及團隊成員提供一個安全及健康的環境。

自然重新出發

想到比踏單車或走路更環保的漫遊方法嗎?為了鼓勵客人擁抱香港大自然的一面,你可以隨便享用我們免費提供的單車及遠足裝備。

行動 無分大小

張碧茵,香港東隅總經理

每兩個月,香港東隅酒店總經理張碧茵Jennifer都會請來各行各業出身、對可持續發展抱持共同信念的同路人,進行「可持續對話」。

本次對話中,Jennifer邀請了區域內務經理李浩明一起坐下傾談,分享她對推動可持續發展的熱忱,及如何積極啟發身邊的人。 

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行動 無分大小

Mark Percy,香港東隅餐飲總監兼行政總廚

作為餐廳經營者,我們日常需要消耗大量能源來運作。因此,我們致力發掘不同的環保方案替代舊有設備。透過將可持續發展的設計概念融入綠色廚房,我們有信心可以為客人締造無與倫比的用餐體驗的同時,也能節約能源。

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