Bao Beer

香港東隅作為太古酒店其中一員，在不影響服務質素及客人體驗的前提下，不斷透過創新的措施及計劃來進一步可持續營運，繼續為客人提供優質的服務和體驗。

Bao Beer正是由香港東隅Sugar天台酒吧團隊以可持續發展為理念打造出的啤酒。

Bao Beer 的概念

Bao Beer的名字取自其廣東話「包」，亦與製造啤酒的成分相符。

這是香港東隅的全新可持續發展項目 — 善用剩餘麵包，減少食物浪費的同時，還能被用作釀造啤酒的原料。

在香港，每天送往堆填區的廚餘數量高達3,337噸，當中包括Domain咖啡廳剩餘的新鮮烘焙麵包。

香港東隅希望出一分力，把Domain剩餘的麵包用於其他用途，盡可能地善用剩食達致可持續發展。

在尋找處理方法的過程中，香港東隅與H.K. Lovecraft — 香港其中一間專門釀製德國Lager啤酒的精釀啤酒廠，攜手合作研發出利用剩餘麵包釀成的精釀啤酒。

Domain的剩餘麵包會被收集及送到啤酒廠進行釀製。過程中麵包會被磨碎，以取替一部分大麥芽，從而增加啤酒的味道，釀成獨一無二的風味。

啤酒經過兩個月的發酵後，沈澱的麵包碎及麥芽碎會被送至本地農場轉化為飼料和肥料，整個釀製到生產過程形成一條完整的可持續的供應鏈。

客人可於Domain及MR & MRS FOX購買支裝Bao Beer，或到訪Sugar享用Bao Beer生啤。

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