與Chris和Ken訪談Domain咖啡吧檯內外的生活

與Chris和Ken訪談Domain咖啡吧檯內外的生活

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在東隅，我們不僅邀請客人「身臨別樣之隅」，這份邀請同時延伸至我們的團隊成員，讓他們以精神飽滿的姿態迎接每一位客人，編織出值得回味的瞬間體驗。而這一切的核心，在於我們鼓勵他們於工作內外，均找到屬於自己的平衡與節奏。

這一次，我們邀請了香港東隅Domain的咖啡師Chris與Ken，傾聽他們於咖啡吧檯之外的生活點滴，探索他們的生活軼事和興趣。


你能跟我們分享一下在Domain的角色以及你是怎麼來到這裡的嗎？

Chris: 我是Chris，現為Domain的首席咖啡師。在東隅工作總共差不多有九年，中間有離開過一段時間，後來Domain剛開始籌備時又回來幫忙，所以從開業到現在，已經在這裡工作了四年。
我曾對甜品製作有濃厚興趣，甚至遠赴英國的藍帶廚藝學校修習相關課程。後來轉向咖啡，發現那段經驗中的技藝，在這裡亦能得到新的延伸與運用。

Ken: 我是Ken，擔任Domain的咖啡師隊長已有四年。在此之前，我曾是客戶體驗團隊的一員，後來轉至Domain，現在主要負責咖啡製作與品質監控，同時指導同事技巧與各種細節。
於大學時代，我便曾兼職沖煮咖啡，發現自己不僅喜愛，也頗為擅長。轉至Domain後，這份工作讓我能夠一邊精進手藝，一邊探索咖啡世界的無限可能。

在Domain工作的最大滿足感是什麼？

Ken: 在這裡工作也好一段時間，我發現自己特別喜歡與人分享。當沒有人看到我的用心，滿足感就會少一些。所以，當我將咖啡送上客人面前，那一刻其實是個互動的契機，亦是感受溫度的瞬間。正是這份溫度，讓一切變得與眾不同，別具意義。

 

Chris: 對我來說，於工作起初最大的滿足感來自於客人在接過咖啡時的驚訝喜悅。但如今，真正讓我感到欣慰的，是看到我的同事們能帶給客人同樣的感動，那份喜悅彷彿比自己的更深刻。

有沒有什麼特別深刻的回憶？

Ken:每次我們團隊聚在一起吃飯，對我來說都是特別的時刻。起初，我並未預料到我們能夠作為一個團隊聚在一起，畢竟在餐飲行業，工作間表實在太難調整。但即使大家都很忙，還是會盡量抽空出席。這種感覺，已經不像是一個工作團隊，更像是一種連結的精神。而我很高興，大家到現在都還在延續這份精神。

 

Chris:最近一次讓我印象深刻的是，我們有位來自北京的交換生同事Maria。她剛來的時候，始終因為文化差異，我們只用普通話和英語淺層地交流了大概一個月。後來有一次，我們去另一位同事家喝酒，在輕鬆的環境，大家開始聊得更多，才真正彼此熟悉起來。那一晚拉近了我們的距離，開展了工作以外的友誼。


 

 

對你來說，有什麼工作以外的啟發？

Ken: 過去，工作繁忙，我開始尋找能幫助我重拾平衡的事物，並將這種心態帶回工作中。正是這樣，我開始接觸巴西柔術（BJJ）。
 
我的教練曾說，BJJ要求像流水般靈活，保持冷靜的心態，才能應對一切挑戰。這項訓練不僅在身體上加強了我的能力，也在心理上磨練了我，使我能夠在工作中更加靈活，工作時也不再那麼僵化。
 
Chris: 我一直對藝術有著濃厚的興趣，更多依賴感覺而非理性。其中令我更喜愛這份工作的原因，是能夠做自己熱愛的事情。例如年輕時，我曾經熱衷於繪畫，雖然未曾進一步發展，但如今在咖啡藝術中，我得以重新探索這份熱情。
 
同樣，攝影對我來說也是如此。雖然我並未深入研究，但我總習慣用手機隨手拍攝身邊的事物。現在，我會帶著手機和相機四處拍照，這成為了激發創意的一種方式。

有其他補充嗎？

我們收到了一些有趣的顧客反饋，有些顧客說，當他們看到我們工作時，不知為何卻總是感到開心。我認為這正是相輔相成的美妙之處，因為他們能夠感受到我們的能量。如果有顧客會回來，那就意味著他們真的喜歡我們的氛圍。當然，客人喜歡我們的咖啡是重點，但如果他們能夠享受整個氛圍，那就更錦上添花。

Ken: 一開始，是聽到顧客在我送上咖啡時發出『哇』的驚嘆。而現在，是看到同事們獲得同樣的反應。在這裡工作一段時間後，我發現一個人的能力是有限的——團隊合作才能成就更多。

 

Chris: 很多人問我，為什麼選擇這麼耗費體力的工作。但在這裡工作一段時間後，我確信自己很喜歡與人分享的感覺。比如當我把咖啡端給客人時，那不僅是遞一杯飲料，更是互動的機會，能感受到人情的溫度——這種溫暖，總讓我想天天都來上班。