Bao Beer

香港东隅作为太古酒店其中一员，在不影响服务质素及客人体验的前提下，不断透过创新的措施及计划来进一步可持续营运，继续为客人提供优质的服务和体验。

Bao Beer正是由香港东隅Sugar天台酒吧团队以可持续发展为理念打造出的啤酒。

Bao Beer 的概念

Bao Beer的名字取自其广东话「包」，亦与製造啤酒的成分相符。

这是香港东隅的全新可持续发展项目 — 善用剩馀麵包，减少食物浪费的同时，还能被用作酿造啤酒的原料。

在香港，每天送往堆填区的厨馀数量高达3,337吨，当中包括Domain咖啡厅剩馀的新鲜烘焙麵包。

香港东隅希望出一分力，把Domain剩馀的麵包用于其他用途，尽可能地善用剩食达致可持续发展。

在寻找处理方法的过程中，香港东隅与H.K. Lovecraft — 香港其中一间专门酿製德国Lager啤酒的精酿啤酒厂，携手合作研发出利用剩馀麵包酿成的精酿啤酒。

Domain的剩馀麵包会被收集及送到啤酒厂进行酿製。过程中麵包会被磨碎，以取替一部分大麦芽，从而增加啤酒的味道，酿成独一无二的风味。

啤酒经过两个月的发酵后，沉淀的麵包碎及麦芽碎会被送至本地农场转化为饲料和肥料，整个酿製到生产过程形成一条完整的可持续的供应链。

客人可于Domain及MR & MRS FOX购买支装Bao Beer，或到访Sugar享用Bao Beer生啤。

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