与CHRIS和KEN访谈DOMAIN咖啡吧台内外的生活

与CHRIS和KEN访谈DOMAIN咖啡吧台内外的生活

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在东隅，我们不仅邀请客人「身临别样之隅」，这份邀请同时延伸至我们的团队成员，让他们以精神饱满的姿态迎接每一位客人，编织出值得回味的瞬间体验。而这一切的核心，在于我们鼓励他们于工作内外，均找到属于自己的平衡与节奏。


这一次，我们邀请了香港东隅Domain的咖啡师Chris与Ken，倾听他们于咖啡吧台之外的生活点滴，探索他们的生活轶事和兴趣。

 

你能跟我们分享一下在Domain的角色以及你是怎么来到这里的吗？

Chris: 我是Chris，现为Domain的首席咖啡师。在东隅工作总共差不多有九年，中间有离开过一段时间，后来Domain刚开始筹备时又回来帮忙，所以从开业到现在，已经在这里工作了四年。
我曾对甜品制作有浓厚兴趣，甚至远赴英国的蓝带厨艺学校修习相关课程。后来转向咖啡，发现那段经验中的技艺，在这里亦能得到新的延伸与运用。

Ken: 我是Ken，担任Domain的咖啡师队长已有四年。在此之前，我曾是客户体验团队的一员，后来转至Domain，现在主要负责咖啡制作与品质监控，同时指导同事技巧与各种细节。
于大学时代，我便曾兼职冲煮咖啡，发现自己不仅喜爱，也颇为擅长。转至Domain后，这份工作让我能够一边精进手艺，一边探索咖啡世界的无限可能。

在Domain工作的最大满足感是什么？

Ken: 对我来说，于工作起初最大的满足感来自于客人在接过咖啡时的惊讶喜悦。但如今，真正让我感到欣慰的，是看到我的同事们能带给客人同样的感动，那份喜悦仿佛比自己的更深刻。

 

Chris: 在这里工作也好一段时间，我发现自己特别喜欢与人分享。当没有人看到我的用心，满足感就会少一些。所以，当我将咖啡送上客人面前，那一刻其实是个互动的契机，亦是感受温度的瞬间。正是这份温度，让一切变得与众不同，别具意义。

有没有什么特别深刻的回忆？

Ken: 每次我们团队聚在一起吃饭，对我来说都是特别的时刻。起初，我并未预料到我们能够作为一个团队聚在一起，毕竟在餐饮行业，工作间表实在太难调整。但即使大家都很忙，还是会尽量抽空出席。这种感觉，已经不像是一个工作团队，更像是一种连结的精神。而我很高兴，大家到现在都还在延续这份精神。

 

Chris: 最近一次让我印象深刻的是，我们有位来自北京的交换生同事Maria。她刚来的时候，始终因为文化差异，我们只用普通话和英语浅层地交流了大概一个月。后来有一次，我们去另一位同事家喝酒，在轻松的环境，大家开始聊得更多，才真正彼此熟悉起来。那一晚拉近了我们的距离，开展了工作以外的友谊。

对你来说，有什么工作以外的启发？

Ken: 过去，工作繁忙，我开始寻找能帮助我重拾平衡的事物，并将这种心态带回工作中。正是这样，我开始接触巴西柔术（BJJ）。我的教练曾说，BJJ要求像流水般灵活，保持冷静的心态，才能应对一切挑战。这项训练不仅在身体上加强了我的能力，也在心理上磨练了我，使我能够在工作中更加灵活，工作时也不再那么僵化。
 
Chris: 我一直对艺术有著浓厚的兴趣，更多依赖感觉而非理性。其中令我更喜爱这份工作的原因，是能够做自己热爱的事情。例如年轻时，我曾经热衷于绘画，虽然未曾进一步发展，但如今在咖啡艺术中，我得以重新探索这份热情。同样，摄影对我来说也是如此。虽然我并未深入研究，但我总习惯用手机随手拍摄身边的事物。现在，我会带著手机和相机四处拍照，这成为了激发创意的一种方式。

有其他补充吗？

我们收到了一些有趣的顾客反馈，有些顾客说，当他们看到我们工作时，不知为何却总是感到开心。我认为这正是相辅相成的美妙之处，因为他们能够感受到我们的能量。如果有顾客会回来，那就意味著他们真的喜欢我们的氛围。当然，客人喜欢我们的咖啡是重点，但如果他们能够享受整个氛围，那就更锦上添花。

Ken: 一开始，是听到顾客在我送上咖啡时发出『哇』的惊叹。而现在，是看到同事们获得同样的反应。在这里工作一段时间后，我发现一个人的能力是有限的——团队合作才能成就更多。

 

Chris: 很多人问我，为什么选择这么耗费体力的工作。但在这里工作一段时间后，我确信自己很喜欢与人分享的感觉。比如当我把咖啡端给客人时，那不仅是递一杯饮料，更是互动的机会，能感受到人情的温度——这种温暖，总让我想天天都来上班。